5月23日(金)

鴨南蛮(合鴨・ねぎ・舞茸)
冷凍の焼肉用の合鴨(ロスの半額品)が買ってあったのですが、
針ちゃんが、鴨南蛮が食べたいというので、鴨南蛮にしました。
でも何でカレーや鴨のそばは、南蛮というのでしょう?
ウィキペディアには、こんな風に書いてありました。
カレー南蛮や鴨南蛮などでは、南蛮はネギのことを指している。この用法に関しては「大阪の難波(なんば)がかつてネギの産地だったことから転じた」とする説が有力であり、本来は鴨難波やカレー難波であったが南蛮漬け等と混同して南蛮と記されるようになったものと考えられている。
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by ajiichi_monme | 2008-05-24 09:39 | きょうのまかない | Comments(0)
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